লাইফস্টাইল ডেস্ক:
মচমচে মুরালি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। বিশেষ করে শিশুদের কাছে এটি বেশ প্রিয় একটি খাবার। শহুরে শিশুরা মুরালি খুব বেশি না চিনলেও গ্রামের হাটে-বাজারে এর কদর এখনও বেশ। শহরের সুপারশপগুলোতেও দেখা মেলে মুরালির। তবে তাতে খরচ করতে হয় তুলনামূলক অনেক বেশি। এর বদলে বাড়িতে তৈরি করে খেলে খরচ অনেকটাই কম। শুধু কি তাই? ঘরে তৈরি যেকোনো খাবারের স্বাদ এবং মানও বাইরের খাবারের থেকে অনেকগুণ ভালো। চলুন জেনে নেওয়া যাক মুরালি তৈরির সহজ পদ্ধতি:-
মুরালি তৈরিতে যা যা লাগবে
ময়দা- ২ কাপ, পানি- পরিমাণমতো, লবণ- ১/৪ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো।
সিরা তৈরিতে যা লাগবে
চিনি অথবা গুড়- ১ কাপ
পানি- ১/৩ কাপ।
যেভাবে তৈরি করতে হবে
ময়দা, লবণ, তেল মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। এবার ডো থেকে মোটা রুটি তৈরি করে মুরালির মাপে টুকরা করে নিন। টুকরাগুলো দুইপাশ দিয়ে ধরে একটু মুড়িয়ে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মাঝারি আঁচে মুড়ালিগুলো ভেজে তুলুন। ভালোভাবে ভাজা হয়ে সোনালি রং হলে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন।
একটি পাত্রে চিনি ও পানি গরম করে সিরা তৈরি করে নিন। এবার তাতে মুরালিগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। চিনির সিরা শুকিয়ে মুড়ালির গায়ে লেগে থাকবে। ঠান্ডা হলে বয়ামে ভরে বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করা যাবে।
আলোকিত প্রতিদিন/ ১১ ডিসেম্বর ২০২৫/মওম