আলোকিত প্রতিবেদক: ভর্তা ও ভাজি কিংবা তরকারি থেকে শুরু করে স্ন্যাকস-সবকিছুতেই ব্যবহার হয় আলু। বহুবিদ ব্যবহারের কারণে রান্নাঘরের অপরিহার্য উপাদান এই সবজি। কিন্তু দীর্ঘদিন রেখে দিলে আলুর গায়ে ছোট ছোট সাদা অঙ্কুর গজায়। এটি দেখতে নিরীহ হলেও শরীরের জন্য মারাত্মক বিপজ্জনক হতে পারে বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
অঙ্কুরিত আলু বেশি পরিমাণে খেলে যেসব সমস্যা হতে পারে: বিশেজ্ঞরা জানিয়েছেন, অঙ্কুরিত আলু খেলে বমি আসে, ডায়রিয়া হয়, পেটব্যথা করে মাথাব্যথা, জ্বর, দ্রুত হার্টবিট ও রক্তচাপ কমে যাওয়ার মতো সমস্যা হতে পারে। আর বেশি পরিমাণে খেলে স্নায়ুজনিত সমস্যা ও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিষক্রিয়ায় ভুগতে পারে মানুষ।
কেন খাওয়ার উপযোগী নয়: অঙ্কুরিত হলে আলুতে বিষাক্ত যৌগ বেড়ে যায়। আলুর পাতা, ফুল ও অঙ্কুরে গ্লাইকোঅ্যালকালয়েডের ঘনত্ব বেশি থাকে। অঙ্কুরের কারণে আলুর স্বাদ তিতা হয়ে যায়, যা খেতে অপ্রীতিকর। এছাড়াও অঙ্কুর গজালে আলুর ভেতরের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান নষ্ট হতে শুরু করে।
আলোকিত প্রতিদিন/এপি